150g de mimolette râpée                                  

120g de farine tanisée                                      

120g de beurre coupé en parcelles                  

3 cuil. à soupe de ketchup                                

3 cuil. à soupe de jambon fumé haché             

1. Mixez rapidement le fromage avec la farine. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau, par          pressions successives, pour obtenir un mélange grumeleux, puis incorporez                        

1 cuil. à soupe d'eau glacée,en filet.                                                                                          

2. Laissez reposer cette pâte 10 min, puis divisez-la en deux pâtons. Déposez un morceau         

de papier sulfurisé sur le plan de travail. Placez un pâton au centre. Couvrez d'un second   

morceau de papier sulfurisé, puis passez le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que l'épaisseur

de l'abaisse de pâte soit de 3 à 4 mm.                                                                                       

3. Répétez l'opération avec le second pâton. Découpez 8 disques de 6,5 cm de diamètre dans  

chaque abaisse avec un emporte-pièce.                                                                                  

4. Préchauffez le four à 200 °C. Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Disposez-y les

disques de pâte. Déposez, au centre de chacun d'eux, 1/2 cuil. à café de ketchup et          

1/2 cuil. à café de jambon haché.                                                                                            

5. Refermez les chaussons. Soudez les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.    

Enfournez pour 10 à 15 min. Dégustez tiède ou froid, avec une salade.